# nixtamal tiene demasiado cal y se pone o se hace muy amarillo la masa. “mi masa esta muy amarillo y no se puede comer porque se hace un poco amarga mi tortilla”.
Martín de la Cruz, Libellus de medicinalibus indorum herbis; manuscrito azteca de 1552; segun traducción latina de Juan Badiano; versión española con estudios comentarios por diversos autores (Mexico: Fondo de Cultural Económica; Instituto Mexicano del Seguro Social, 1991), 43 [29r.].